초보 사장님 필독! 카페 오픈부터 마감까지 '1시간 단위 체크리스트' (공유용)
안녕하세요! 소상공인의 성공 파트너 창업아이템 블로그스팟 입니다. ☕ 카페 운영, 매일 반복되는 일이지만 정신없다 보면 꼭 하나씩 빼먹게 되죠? 우유 재고를 확인 못 해 당황하거나, 마감 때 머신 청소를 깜빡하는 실수는 서비스 품질 저하로 이어집니다. 오늘은 카페 사장님과 알바생 모두가 함께 쓸 수 있는 **[카페 운영 1시간 단위 체크리스트]**를 준비했습니다. 이 포스팅을 북마크해 두시거나, 아래 표를 복사해서 매장에 비치해 보세요! 📋 카페 운영 타임라인 체크리스트 시간대 주요 업무 (Checklist) 핵심 포인트 담당 08:00 - 09:00 ☐ 머신 예열 및 그룹헤드 세척 ☐ 원두 세팅 및 에스프레소 세팅(추출 시간 체크) ☐ 쇼케이스 디저트 진열 및 유통기한 확인 맛의 일관성 09:00 - 10:00 ☐ 매장 음악 재생 및 조명 On ☐ 출입구 바닥 및 테라스 청소 ☐ 포스(POS) 시재금 확인 첫인상 관리 10:00 - 11:00 ☐ 화장실 청결 상태 및 휴지/핸드타월 체크 ☐ 부족한 부자재(컵, 홀더, 빨대) 채우기 매장 정비 11:00 - 12:00 ☐ 제빙기 얼음 가득 채우기 ☐ 베이스 음료 및 소스 미리 제조 ☐ 배달 앱 오픈 및 컨디션 확인 피크타임 준비 12:00 - 14:00 ☐ 신속한 음료 제조 및 서빙 ☐ 수시로 테이블 닦기 및 퇴식구 정리 ☐ 고객 응대 및 서비스 품질 유지 회전율 극대화 14:00 - 15:00 ☐ 피크타임 후 전체 홀 청소 ☐ 쓰레기통 비우기 및 분리수거 ☐ 개인 컵/다회용 컵 세척 및 건조 중간 휴식/정비 15:00 - 17:00 ☐ 내일 필요한 원두/우유/부자재 발주 ☐ SNS 홍보용 사진 촬영 및 인스타그램 업로드 ☐ 이벤트나 신메뉴 포스터 점검 재고 & 마케팅 17:00 - 19:00 ☐ 저녁 분위기에 맞춘 조명/음악 변경 ☐ 쇼케이스 잔여 수량 파악 후 타임 세일 검토 ☐ 저녁 손님 응대 분위기 전환 19:00 - 21:00 ☐ 미사용 집기(블렌더 등) 1차 세척 ☐ 매장 가구 정돈 및 테라...